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Publié le par Bernadette Dubourg.
Le Conseil national de la conchyliculture veut recueillir l'avis des ostréiculteurs avant de rendre sa décision.
photo Pascal Couillaud/« SO »

Les ostréiculteurs vont-ils renoncer aux huîtres triploïdes ? Ces huîtres de laboratoire, stériles, nées en écloseries et pas en milieu naturel, sont une des réponses apportées, aujourd’hui, aux ostréiculteurs à la recherche d’une souche plus résistante aux maladies et à la mortalité qui affectent les parcs ostréicoles français depuis plusieurs années.

La question est posée par le Conseil national de la conchyliculture (CNC) et son président, Goulven Brest, qui évoquent la possibilité de voter un moratoire.

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Principe de précaution

Pour mener sa réflexion, et peut-être un jour prendre sa décision, le CNC s’appuie sur le principe de précaution. Il s’interroge notamment sur la « stérilité de ces huîtres à 100 % », l’« impact d’une éventuelle reproduction sur les autres huîtres », les « difficultés de commercialisation », ou encore « une plus grande fragilité que les huîtres naturelles ».

Le conseil du CNC, qui regroupe 36 représentants des professionnels (ostréiculteurs, mytiliculteurs, écloseurs, vénériculteurs, organisations de producteurs) et 19 représentants des marchands d’huîtres (grossistes, poissonniers-détaillants, restaurateurs et grandes surfaces), n’a pas voulu prendre de décision sans consulter l’ensemble des professionnels des sept régions conchylicoles de France (Normandie/mer du Nord, Bretagne-Nord, Bretagne Sud, Pays de la Loire, Poitou-Charentes, Arcachon-Aquitaine et Méditerranée).

Sur le bassin d’Arcachon, où l’Ifremer estimait au début de l’année que les huîtres triploïdes représentaient 30 % des huîtres d’élevage, le Conseil régional conchylicole (CRC) et son président, Olivier Laban, ont choisi la voix du référendum pour recueillir l’avis des ostréiculteurs.

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Sur les 342 entreprises habilitées à voter, 188 ont répondu. Une majorité de ces 55 % de votants se sont prononcés en faveur d’un moratoire. Même si ce sont manifestement les partisans d’une « huître 100 % naturelle » qui se sont surtout exprimés. Le conseiller régional EELV Michel Daverat s’est d’ailleurs immédiatement « réjoui de ce résultat ». Au printemps dernier, il accompagnait l’ancienne candidate à la présidentielle, Eva Joly, sur le bassin d’Arcachon, lorsqu’elle s’était prononcée en faveur d’un moratoire sur les huîtres triploïdes.

Le vote des ostréiculteurs du bassin d’Arcachon n’est qu’un avis qui va être transmis au CNC, au même titre que les avis des six autres régions de production.

En Poitou-Charentes, les 850 ostréiculteurs ne se sont pas encore prononcés. Un membre du CRC convient que « c’est un sujet d’importance et qu’il ne faut pas de décision hâtive sans s’appuyer sur un rapport scientifique ». En Charente-Maritime, des ostréiculteurs vivent aussi des huîtres triploïdes, même si plusieurs d’entre eux assurent que « si l’huître triploïde n’existe plus, ils suivront l’avis ». Les écloseurs sont également concernés.

Mondial sur le Bassin

Dans l’attente de tous les avis, le conseil national a retardé sa décision au début de 2013. S’il se prononçait en faveur d’un moratoire (que seule l’autorité ministérielle pourrait ensuite faire appliquer), il n’affecterait pas les productions déjà en élevage. Le CNC se donnerait aussi un délai (de trois ans) pour évaluer les résultats du moratoire et décider de l’avenir à lui donner. Notamment au vu des résultats d’autres études scientifiques en cours, comme le projet Score (programme de recherche d’une souche résistante au virus, auquel le CNC est associé).

Des ostréiculteurs se demandent cependant quel serait l’impact d’un moratoire au niveau français si les huîtres triploïdes étaient toujours autorisées dans le reste de l’Europe et du monde.

Les mortalités des huîtres et la recherche de nouvelles souches seront au cœur des débats du premier congrès mondial de l’huître, qui réunit 120 participants de 25 pays, du 28 novembre au 2 décembre, au bassin d’Arcachon, à l’initiative justement du conseil régional conchylicole Arcachon Aquitaine.

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